Edna Lewis Tonspur

Edna Lewis (13. April 1916 – 13. Februar 2006) war eine renommierte amerikanische Köchin, Lehrerin und Autorin, die dazu beitrug, die amerikanische Sicht auf die Küche des Südens zu verfeinern. Sie setzte sich für die Verwendung frischer, saisonaler Zutaten ein und charakterisierte das Essen des Südens als gebratenes Hühnchen (in der Pfanne, nicht frittiert), Schweinefleisch und frisches Gemüse – insbesondere Gemüse. Sie schrieb und schrieb vier Bücher über die Küche des Südens und das Leben in einer kleinen Gemeinschaft befreiter Sklaven und ihrer Nachkommen.

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