La carne de res es el nombre culinario de la carne de ganado, en particular del músculo esquelético. Los seres humanos han estado comiendo carne de res desde tiempos prehistóricos. La carne de res es una fuente de proteínas y nutrientes.La mayor parte de la carne del músculo esquelético de la carne de res se puede usar tal cual simplemente cortándola en ciertas partes, como asados, costillas o bistec (filet mignon, solomillo, bistec de lomo, bistec , bistec para perchas, etc.), mientras que se procesan otros cortes (carne en conserva o cecina). Las guarniciones, por otro lado, suelen estar mezcladas con ...
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