La industria azucarera subsume la producción, procesamiento y comercialización de azúcares (principalmente sacarosa y fructosa). A nivel mundial, la mayor parte del azúcar se extrae de la caña de azúcar (~ 80% predominantemente en los trópicos) y de la remolacha azucarera (~ 20%, principalmente en climas templados como en los Estados Unidos o Europa). El azúcar se usa para refrescos, bebidas endulzadas, comidas preparadas, comida rápida, dulces, confitería, productos horneados y otros alimentos endulzados. La caña de azúcar se utiliza en la destilación del ron. Los subsidios al azúcar han ...
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