La nutrición es la ciencia que interpreta los nutrientes y otras sustancias de los alimentos en relación con el mantenimiento, el crecimiento, la reproducción, la salud y la enfermedad de un organismo. Incluye ingestión, absorción, asimilación, biosíntesis, catabolismo y excreción. La dieta de un organismo es lo que come, lo que está determinado en gran medida por la disponibilidad y palatabilidad de los alimentos. Para los humanos, una dieta saludable incluye la preparación de alimentos y métodos de almacenamiento que preservan los nutrientes de la oxidación, el calor o ...
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