Scoville Unit Bandas sonoras

La escala de Scoville es una medida del picor (picante o "picante") de los chiles, según se registra en Unidades de Calor Scoville (SHU), con base en la concentración de capsaicinoides, entre los cuales la capsaicina es el componente predominante. La escala lleva el nombre de su creador, el farmacéutico estadounidense Wilbur Scoville, cuyo método de 1912 se conoce como prueba organoléptica de Scoville. La prueba organoléptica de Scoville es el método más práctico para estimar SHU y es una evaluación subjetiva derivada de la ca ...

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