Un estofado es una combinación de sólidos ingredientes de los alimentos que han sido cocinados en un líquido y se sirve en la resultante de la salsa. Ingredientes de un guiso puede incluir cualquier combinación de verduras (como zanahorias, patatas, cebollas, judías, pimientos, champiñones y tomates) y pueden incluir carne, especialmente las más duras carnes adecuado para la lenta cocción, tales como la carne de res. Aves de corral, embutidos, pescados y mariscos también son utilizados. Mientras que el agua puede ser utilizado como el estofado-líquido de cocción, las acciones son también comunes. Condimentos y aromas de mayo, un...
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