El arroz glutinoso (Oryza sativa var. Glutinosa; también llamado arroz pegajoso, arroz dulce o arroz ceroso) es un tipo de arroz cultivado principalmente en el sudeste y este de Asia, el noreste de la India y Bután, que tiene granos opacos, muy bajo contenido de amilosa y es especialmente pegajoso cuando se cocina. Se consume ampliamente en toda Asia. Se llama glutinoso (latín: glūtinōsus) en el sentido de ser pegajoso o pegajoso, y no en el sentido de contener gluten (que no es así). Aunque a menudo se le llama "arroz pegajoso", dif ...
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