Un pan de azúcar era la forma habitual en la que se producía y vendía el azúcar refinado hasta finales del siglo XIX, cuando se introdujeron los azúcares granulados y en cubo. Un cono alto con una parte superior redondeada fue el producto final de un proceso en el que la melaza oscura, un rico azúcar sin refinar que se importaba de regiones productoras de azúcar como el Caribe y Brasil, se refinaba en azúcar blanco.
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