Un paysan est un ouvrier agricole préindustriel ou un agriculteur avec une propriété foncière limitée, en particulier un vivant au Moyen Âge sous le féodalisme et payant un loyer, des taxes, des frais ou des services à un propriétaire. En Europe, il existait trois classes de paysans : l'esclave, le serf et le libre tenancier. Les paysans peuvent détenir un titre foncier soit en fief simple, soit par l'une des différentes formes de tenure foncière, parmi lesquelles le socage, le quit-rent, le bail et le copyhold. .
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