Sweet Bandes sonores

La douceur est un goût de base le plus souvent perçu lors de la consommation d'aliments riches en sucres. Les goûts sucrés sont généralement considérés comme agréables, sauf lorsqu'ils sont excessifs. En plus des sucres comme le saccharose, de nombreux autres composés chimiques sont sucrés, notamment les aldéhydes, les cétones et les alcools de sucre. Certains sont sucrés à de très faibles concentrations, ce qui permet leur utilisation comme substituts non caloriques du sucre. De tels édulcorants non sucrés comprennent la saccharine et l'aspartame. D'autres composés, tels que la miraculine, peuvent altérer la perception...

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