Dark Meat Soundtracks

In gastronomia, la carne rossa è comunemente rossa quando è cruda e di colore scuro dopo la cottura, in contrasto con la carne bianca, che è di colore chiaro prima e dopo la cottura. In termini culinari, solo la carne di mammiferi o pollame (non di pesce) è classificata come rossa o bianca. Nella scienza nutrizionale, la carne rossa è definita come qualsiasi carne che ha più mioglobina proteica rispetto alla carne bianca. La carne bianca è definita come carne non scura di pesce o pollo (esclusa la coscia o la coscia). Gli effetti sulla salute della carne rossa sono zio ...

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