La nutrizione è la scienza che interpreta i nutrienti e altre sostanze negli alimenti in relazione al mantenimento, alla crescita, alla riproduzione, alla salute e alla malattia di un organismo. Comprende l'ingestione, l'assorbimento, l'assimilazione, la biosintesi, il catabolismo e l'escrezione. La dieta di un organismo è ciò che mangia, che è in gran parte determinata dalla disponibilità e dall'appetibilità degli alimenti. Per gli esseri umani, una dieta sana include la preparazione del cibo e metodi di conservazione che preservano i nutrienti dall'ossidazione, dal calore o ...
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