La birra alla radice è una bevanda dolce nordamericana tradizionalmente prodotta usando la corteccia di radice dell'albero di sassafrasso Sassafras albidum o la vite di Smilax ornata (sarsaparilla) come aroma principale. La birra alla radice è tipicamente ma non esclusivamente analcolica, senza caffeina, dolce e gassata. Di solito ha una testa spessa e spumeggiante quando viene versato. Da quando Safrole è stato bandito dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti nel 1960 a causa della sua cancerogenicità, la maggior parte delle birre commerciali sono state aromatizzate usando ...
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