Scoville Unit Soundtracks
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La scala Scoville è una misura della piccantezza (piccantezza o "calore") del peperoncino, registrata in Scoville Heat Units (SHU), basata sulla concentrazione di capsaicinoidi, tra cui la capsaicina è il componente predominante. La bilancia prende il nome dal suo creatore, il farmacista americano Wilbur Scoville, il cui metodo del 1912 è noto come test organolettico di Scoville. Il test organolettico di Scoville è il metodo più pratico per stimare SHU ed è una valutazione soggettiva derivata dal ca ...
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