T-Bone Soundtracks

La T-bone e la porterhouse sono bistecche di manzo tagliate dal lombo corto (chiamato controfiletto nei paesi del Commonwealth e in Irlanda). Entrambe le bistecche includono una vertebra lombare a forma di "T" con sezioni di muscolo obliquo interno addominale su ciascun lato. Le bistecche Porterhouse vengono tagliate dall'estremità posteriore del lombo corto e quindi includono più bistecca di filetto, insieme a (sull'altro lato dell'osso) una grande bistecca. Le bistecche alla fiorentina vengono tagliate più vicino alla parte anteriore e contengono una sezione più piccola di filetto ...

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