browned butter Trilhas sonoras

Beurre noisette (pronúncia francesa: [bœʁ nwazɛt], literalmente: manteiga de avelã, vagamente: manteiga marrom) é um tipo de molho quente usado na culinária francesa. Pode acompanhar alimentos saborosos, como vegetais de inverno, massas, peixes, omeletes e frango. Também se tornou um ingrediente popular na culinária italiana contemporânea ou mesmo no clássico biscoito de chocolate americano. É amplamente utilizado na confecção de pastelaria francesa. Tem uma cor amarela profunda, quase castanha e um aroma e sabor a nozes ...

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