A cerveja de raiz é uma bebida doce da América do Norte feita tradicionalmente usando a casca de raiz da árvore de sassafrás Sassafras albidum ou a videira de Smilax ornata (salsaparrilha) como sabor principal. A cerveja de raiz é tipicamente, mas não exclusivamente, não alcoólica, sem cafeína, doce e gaseificada. Geralmente tem uma cabeça grossa e espumosa quando derramada. Desde que o safrole foi proibido pela Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA em 1960 devido à sua carcinogenicidade, a maioria das cervejas comerciais com sabor ...
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