Um matadouro, também chamado de matadouro ((ouça)), é uma instalação onde os animais são abatidos, na maioria das vezes (embora nem sempre) para fornecer alimento aos seres humanos. Os matadouros fornecem carne, que então se torna responsabilidade de uma instalação de embalagem. Os matadouros que produzem carne que não se destina a ser consumida por seres humanos são, às vezes, referidos como pátios de joalheria. É aqui que os animais são abatidos que não são adequados para consumo humano ou que não podem mais trabalhar de longe.
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