Um substituto do açúcar é um aditivo alimentar que fornece um sabor doce como o do açúcar, ao mesmo tempo que contém significativamente menos energia alimentar do que os adoçantes à base de açúcar, tornando-o um adoçante com zero caloria (não nutritivo) ou de baixa caloria. Os adoçantes artificiais podem ser derivados da fabricação de extratos de plantas ou processados por síntese química. Os álcoois de açúcar, como o eritritol, o xilitol e o sorbitol, são derivados dos açúcares. Em 2017, a Sucralose era o substituto do açúcar mais comum usado na manuf ...
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