O pão de açúcar era a forma usual de produção e venda de açúcar refinado até o final do século 19, quando os açúcares granulados e em cubos foram introduzidos. Um cone alto com topo arredondado era o produto final de um processo em que o melaço escuro, um rico açúcar bruto importado de regiões açucareiras como o Caribe e o Brasil, era refinado em açúcar branco.
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