Veal Trilhas sonoras

A vitela é a carne de bezerros, em contraste com a carne de bovinos mais velhos. A vitela pode ser produzida a partir de um bezerro de qualquer sexo e qualquer raça; no entanto, a maior parte da vitela vem de machos jovens de raças leiteiras que não são usadas para reprodução. Geralmente, a vitela é mais cara do que a carne de gado mais velho. A produção de vitela é uma forma de agregar valor aos bezerros leiteiros e de utilizar soro de leite, um subproduto da fabricação de queijo.

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