Matt Houston é um texano milionário baseado em Los Angeles. Agora, entre seus muitos negócios está uma agência de investigação privada que, por algum motivo, consome a maior parte do seu tempo, o que enfurece Murray, seu gerente de negócios, que é deixado segurando a bolsa.
Ele é assistido por C.J. Parsons, seu advogado e amigo. Também visto durante a primeira temporada estava o Tenente Vince Novelli, contato policial e amigo de Houston. Também foi vista a mãe de Vince, que administrava um restaurante frequentado por Houston. Também foram vistos os capatazes da fazenda de Houston, Bo e Lamar.
Durante a segunda temporada, Novelli e sua mãe desapareceram, e Bo e Lamar não estavam tão presentes. O Tenente Hoyt foi o novo contato de Houston, embora não tenham começado de forma amigável. Durante a terceira temporada, o tio de Houston, Roy, que era, entre outras coisas, um ex-agente da CIA, se juntou a ele e até o ajudou de vez em quando.