Elveda, Dönme Dolap, Amerika'nın karnaval endüstrisi ile yasal olarak karnavalın emeğinin üçte birini sağlayan küçük bir Meksika kasabası arasındaki bağlantıyı inceliyor. Ancak artan düzenlemeler bu uzun süredir devam eden bağlantıyı tehlikeye atarak hem sektörü hem de çalışanlarını tehlikeye atıyor.