Gönülçelen è ispirato alla commedia di Bernard Shaw "Pygmalion" e al suo adattamento cinematografico "My Fair Lady". La serie trasporta la scena a Istanbul dove vivono sia Murat che Hasret, i due personaggi principali. Murat ha trent'anni ed è un musicista ed educatore musicale di successo, nato e cresciuto a Istanbul. Proviene da una lunga stirpe di persone rispettate, ricche e nobili. La protagonista femminile Hasret - invece - è nata e cresciuta in uno dei quartieri più poveri di Istanbul. È una giovane donna dallo spirito libero con una bocca "disgustosa". Hasret si guadagna da vivere vendendo fiori e occasionalmente cantando in una band. Murat sente il potenziale nella sua voce inesperta e si assume la responsabilità di insegnarle i segreti della musica dandole una formazione classica.