İlham veren ve seçici bir gurme şefin ya da kendini işine adamış bir gurme şefin narin ellerinde, olgun bir avokado meyvesi, Meksika'nın meşhur mezesi "Guakamole" diye haykırır. Tarif oldukça basit. Avokadoyu ikiye bölüp küp küp doğradıktan sonra biraz kişniş, küçük bir soğan ve sulu kırmızı bir domates doğrayın. Tabii ki vazgeçilmez acı biberi ve bir tutam limonu da unutmayın. ¡Buen Provocho.