Basierend auf den Ereignissen eines Rechtsstreits aus dem Jahr 1998 folgt PERCY dem Kleinbauern Percy Schmeiser, der einen großen Konzern herausfordert, als der gentechnisch veränderte (GVO) Raps des Unternehmens in den Pflanzen des 70 Jahre alten Bauern entdeckt wird. Als er sich gegen die Geschäftspraktiken des Unternehmens ausspricht, wird ihm klar, dass er Tausende anderer entrechteter Landwirte auf der ganzen Welt vertritt, die denselben Kampf führen. Plötzlich wird er zu einem ahnungslosen Volkshelden in einem verzweifelten Krieg, um die Rechte der Bauern und die Nahrungsmittelversorgung der Welt gegen die Gier der Konzerne zu schützen.