Comer o tirar Banda sonora (2017)

Sinopsis

Wasted! The Story of Food Waste

El problema del desperdicio de alimentos se presenta a la luz de las estadísticas: el cuarenta por ciento de los alimentos producidos para el consumo humano en los Estados Unidos se desperdicia; más del noventa por ciento de esta cantidad terminará en el vertedero, donde el desperdicio produce gas metano - un gas de efecto invernadero - en un proceso anaeróbico ya que no hay oxígeno que pueda llegar al material para descomponerlo; el costo del desperdicio de alimentos es de $1 billón anualmente; y que todavía existe un problema global de hambre humana a pesar de los alimentos que se desperdician.

Activistas de alimentos, incluidos chefs, algunos de variedad celebridad, discuten el problema en gran parte en el contexto de la pirámide alimenticia de la Agencia de Protección Ambiental (EPA) que enumera la prioridad preferida para los alimentos producidos (en orden): que lleguen a los humanos para su consumo; que se utilicen como alimento para animales/ganado; que se conviertan en energía en forma de compost y/o algo que se pueda usar o convertir para su uso, como en electricidad. Discuten las medidas que algunas personas, organizaciones y empresas han implementado, reconociendo todos que existen problemas a lo largo de la cadena, desde la producción, la distribución, el almacenamiento, el consumo, hasta la eliminación. Algunos también reconocen que una gran parte del problema es definir qué es el desperdicio, donde, por ejemplo, el cuarenta por ciento de la biomasa de una planta de coliflor se vende comercialmente para el consumo humano mientras que cerca del cien por ciento puede ser consumido por humanos.

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