En este spin-off de "Alice", la ex-camarera de Mel's Diner, Florence Castleberry, regresa a su ciudad natal de Cowtown, Texas, y se atreve a comprar una casa de carretera en ruinas. Cambiando el nombre de Flo's Yellow Rose, Flo intenta arreglar el lugar, obtener ganancias y lidiar con los clientes y empleados algo confundidos y agotados, incluido el cantinero Earl, el pianista Les, el codicioso banquero Farley y el cliente Chester.