In questo spin-off di "Alice", l'ex cameriera di Mel's Diner Florence Castleberry torna nella sua città natale di Cowtown, in Texas, e, per una sfida, acquista un roadhouse fatiscente. Rinominando il posto Flo's Yellow Rose, Flo tenta di sistemare il posto, realizzare un profitto e occuparsi dei clienti e dei dipendenti un po 'confusi e bruciati, tra cui il barista Earl, il pianista Les, l'avido banchiere Farley e il cliente Chester.