Pablo fusiona elementos documentales y de animación para contar la saga del "famoso desconocido" Pablo Ferro, un hombre con un viaje personal que se extiende desde La Habana, durante la revolución precubana, hasta su actual hogar, en el garaje detrás de la casa de su hijo. La parte de animación de la película nos lleva a través del paisaje onírico de los recuerdos de Pablo, mientras que el metraje documental narra el estilo de vida muy excéntrico de un artista de 72 años, una vez aclamado por Stanley Kubrick como el padre de la apariencia de los sesenta y la estética de MTV.