Incontra Amber, un adolescente gender-fluid. Insieme al suo migliore amico Sebastian, fanno parte di una generazione queer che rifiuta di lasciare che il mondo esterno dicte la loro identità.
Nell'uscita di Amber, Sebastian ha giocato un ruolo cruciale, aprendo un nuovo mondo accettante e amorevole lontano dagli occhi giudicanti e dalle norme della società.
Attraverso video auto-registrati, materiale d'archivio della loro infanzia e una voce narrante intima, otteniamo uno sguardo sulla vita quotidiana di Amber e Sebastian: passano il tempo insieme dopo la scuola, si tingono i capelli a vicenda e fanno sleepover.
Ma qualcosa sta mettendo alla prova il loro mondo utopico. Amber si è innamorato per la prima volta - di Charlie. Mentre desideravano che Charlie e Sebastian si trovassero meglio nelle fasi iniziali della loro relazione, Amber inizia a preoccuparsi se Charlie preferirebbe passare del tempo con Sebastian invece che con loro.
Si forma un complicato triangolo amoroso che si intensifica rapidamente. Sebastian e Charlie sono innamorati, lasciando ad Amber nessun'altra opzione se non quella di rompere con entrambi.
Spezzato il cuore, Amber dovrà ricominciare a cercare se stessi in un mondo dove tutto gli ricorda Sebastian.
Attraverso molte feste e comportamenti autodistruttivi, Amber sta lottando per superare la rottura. Ma un nuovo futuro si profila all'orizzonte, mentre lentamente inizia a costruire una nuova vita. Trascorre più tempo con sua madre, esce a fare incontri e trova nuove relazioni.
Inoltre, durante il loro ultimo incontro in una clinica di cura transgender, il verdetto di un lungo periodo di consulenza deciderà se Amber riceverà la diagnosi che conferma la loro identità di genere come non-binaria, che finalmente li qualificherebbe per una mastectomia.
Always Amber è un ritratto intimo di una generazione alla ricerca delle proprie identità su nuove basi. Un film sull'essere adulti, sull'amore e su tutti gli alti e bassi che ne derivano.