Lo chef premiato con tre stelle Michelin Heston Blumenthal è chef / proprietario del ristorante Fat Duck a Bray, in Inghilterra. Il ristorante è stato insignito del titolo di miglior ristorante del mondo nel 2005. Utilizza tutto ciò che può a sua disposizione per preparare il miglior cibo possibile, spesso utilizzando ciò che la maggior parte considererebbe la gastronomia molecolare per raggiungere il suo obiettivo. Cerca di creare quella che considera la versione perfetta di diversi piatti classici preferiti in Gran Bretagna con l'obiettivo di far sì che il cuoco britannico di casa sia in grado di ricreare questi piatti.