El chef Heston Blumenthal, galardonado con tres estrellas Michelin, es el chef y propietario del restaurante Fat Duck en Bray, Inglaterra. El restaurante recibió la distinción de mejor restaurante del mundo en 2005. Utiliza todo lo que puede a su disposición para preparar la mejor comida que puede, a menudo utilizando lo que la mayoría consideraría gastronomía molecular para lograr su objetivo. Intenta crear lo que él considera la versión perfecta de varios platos clásicos que son los favoritos en Gran Bretaña con el objetivo de que el cocinero británico casero pueda recrear estos platos.