O chef Heston Blumenthal, vencedor do prêmio de três estrelas Michelin, é chef / proprietário do Fat Duck Restaurant em Bray, Inglaterra. O restaurante recebeu a distinção de melhor restaurante do mundo em 2005. Ele usa tudo o que está à sua disposição para fazer a melhor comida que pode, muitas vezes usando o que a maioria consideraria gastronomia molecular para atingir seu objetivo. Ele tenta criar o que considera a versão perfeita de vários pratos clássicos favoritos na Grã-Bretanha com o objetivo de que o cozinheiro inglês doméstico seja capaz de recriar esses pratos.