Il nostro grano è cambiato radicalmente, non somiglia nemmeno a quello che aveva una volta. Non solo stiamo assistendo a una maggiore sensibilità al grano e al glutine, ma esiste anche una forte connessione tra glutine e malattie autoimmuni. Decine di migliaia di persone soffrono di cattiva salute e non si rendono conto che è il risultato delle scelte alimentari che stanno facendo. Alcuni presumono che faccia parte del loro patrimonio genetico o che il corpo cambi con l'avanzare dell'età. Le persone devono diventare istruite, informate e consapevoli. Devono iniziare a fare cambiamenti per migliorare la salute dei loro figli e delle generazioni future.