Marcos, um diretor de cinema mal sucedido, está imerso nas filmagens de seu novo filme, um queer giallo, quando uma série de assassinatos terríveis começa a acontecer em Barcelona, e todos eles parecem ser rastreados até ele. Cortar. combina gêneros tão distantes quanto terror e comédia, sobre um diretor vampirizado pelo cinema que, apesar de desprezado por seus filmes, precisa continuar fazendo-os para viver.