Food Truck Chefs examina a realidade de possuir um food truck na América por meio das histórias de três empresas diferentes de food truck. Semelhanças começam a surgir entre os proprietários conforme eles compartilham suas dificuldades e lutas comuns que enfrentaram ao criar um food truck e a dedicação necessária para mantê-lo. Este documentário mostra as histórias inspiradoras de chefs de food truck que enfrentam os desafios diários de possuir um food truck.