The Wanted 18 ist ein Dokumentarfilm, der die wahre Geschichte einer Gruppe von palästinensischen Bauern erzählt, die während der ersten Intifada beschließen, ihre eigene Milchproduktion aufzubauen, um sich von israelischen Lieferungen unabhängig zu machen.
Die Bauern kaufen 18 Kühe und beginnen mit der Milchproduktion, was zu einem Akt des Widerstands gegen die israelische Besatzung wird. Die israelischen Behörden betrachten die Kühe jedoch als Sicherheitsrisiko und starten eine landesweite Jagd, um die "gesuchten 18" zu finden und zu zerstören.
Der Film kombiniert Animationen, Interviews mit den beteiligten Bauern und Archivaufnahmen, um die humorvolle und zugleich bewegende Geschichte zu erzählen, die zeigt, wie eine kleine Gruppe von Menschen mit ihren Handlungen einen großen Einfluss haben kann.