Aproximadamente media docena de tipos holgazanes viven en sus trabajos en Los Enchiladas, el local mexicano de reuniones. Las dos personas en "administración" están en su propia autoridad y llenan sus días creando reglas locas y estúpidas para la gente trabajadora. A mitad de la película, sin embargo, el gerente ha huido de la policía después de golpear el giroscopio de baile de un restaurante competidor ... y el "Chef" ha abandonado el barco para unirse a los grupos de un poeta beatnik que se especializa en la redacción de menús exóticos. Esto deja a la multitud del salario mínimo para administrar el lugar como mejor les parezca ... y ven mucho libertinaje, alcohol y bistec gratis en su futuro.