Bombhunters esplora le conseguenze a lungo termine della guerra e del genocidio in Cambogia che persistono sotto forma di mine terrestri, ordigni inesplosi (UXO) e altre munizioni. Attraverso le vite e le esperienze dei villaggi rurali che cercano e smantellano UXO per vendere il metallo di scarto a scopo di lucro, Bombhunters esamina il contesto sociale, culturale e storico dell'eredità della guerra molto tempo dopo che il conflitto armato è terminato.
Attraverso l'uso di telecamere nascoste nonché di un'ampia ricerca sul campo e interviste, Bombhunters profila le esperienze degli individui mentre rischiano la vita per liberare l'area dagli UXO al fine di proteggere le proprie famiglie dai pericoli e di guadagnare abbastanza denaro per sopravvivere.
Il film stabilisce anche collegamenti con altre nazioni post-conflitto in tutto il mondo mentre i loro cittadini continuano a confrontarsi con gli effetti residui e persistenti della guerra, e con le complesse realtà del raggiungimento della "pace".