Niels Stokholm é um dos agricultores mais idealistas da Dinamarca. Ele administra a fazenda biodinâmica com sua esposa, Rita, e de sua fazenda, Thorshøjgaard, eles distribuem produtos para alguns dos melhores restaurantes do mundo. Mas nem todos gostam igualmente de Thorshøjgaard e seus métodos holísticos. Autoridades e burocracia ameaçam fechar a fazenda. Phie Ambo acompanha sua luta para garantir que não sejam os últimos a fazer a agricultura da maneira que fazem, mas alguns dos primeiros.