Divisé en trois chapitres, "Cabrito" raconte l'histoire d'un homme hanté par ses proches. Le film commence par l'histoire de son père et comment la famille est devenue cannibale. La deuxième partie se concentre sur sa mère et comment elle réveille le pire chez son fils avec sa religiosité tordue. La dernière partie est centrée sur la catharsis finale du personnage principal, lorsqu'il kidnappe son premier amour, Rosalita, et reproduit les soins inhumains et bizarres auxquels il a été soumis dans ses relations familiales.