Dividido em três capítulos, "Cabrito" conta a história de um homem perseguido por seus entes queridos. O filme começa com a história de seu pai e como a família se tornou canibal. A segunda parte se concentra em sua mãe e como ela desperta o pior em seu filho com sua religiosidade distorcida. A última parte é focada na catarse final do personagem principal, quando ele sequestra seu primeiro amor, Rosalita, e reproduz o carinho desumano e bizarro a que foi submetido nas relações familiares.