Dividido en tres capítulos, "Cabrito" cuenta la historia de un hombre perseguido por sus seres queridos. La película comienza con la historia de su padre y cómo la familia se convirtió en caníbal. La segunda parte se centra en su madre y en cómo despierta lo peor de su hijo con su retorcida religiosidad. La última parte se centra en la catarsis final del protagonista, cuando secuestra a su primer amor, Rosalita, y reproduce el extraño cariño inhumano al que fue sometido en sus relaciones familiares.