In Defense of Food è un libro scritto da Michael Pollan che esplora il concetto di cosa significhi veramente mangiare in modo sano. Pollan sostiene che la nostra dieta moderna è piena di cibi trasformati e confezionati che sono dannosi per la nostra salute. L'autore suggerisce di tornare a una dieta più semplice e naturale, basata su cibi integrali e non processati.
Il libro esplora anche il ruolo dell'industria alimentare e delle pubblicità nel plasmare le nostre abitudini alimentari. Pollan incoraggia i lettori a essere più consapevoli di ciò che mangiano e a fare scelte alimentari più informate.
In Defense of Food è un richiamo alla semplicità e alla purezza degli alimenti naturali, e un invito a riconsiderare le nostre abitudini alimentari per migliorare la nostra salute e il nostro benessere.