"A Moveable Feast with Fine Cooking" Basque Country Tonspur (2019)

Synopse

Gastgeber Pete Evans findet sich im wunderschönen spanischen Baskenland mit dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchef Eneko Atxa und seinem Freund Küchenchef Iker Barrenetxea wieder. Sie sind zusammen, um ein unglaubliches Festmahl mit den frischesten Zutaten aus dem reichen Land Spanien zu kreieren. Das Trio beginnt mit einem Abenteuer auf See im malerischen Hafen von Bermeo, wo sie sich auf die Suche nach dem besten Fang des Tages begeben. Als nächstes reisen Pete, Eneko und Iker über Land zu einem Bio-Bauernhof im Herzen des Baskenlandes. Zurück in Enekos exquisitem Restaurant Azurmendi mit seinem preisgekrönten Garten, der sich der Nachhaltigkeit verschrieben hat, ist es schließlich an der Zeit, das Festmahl zuzubereiten: Gänselebermousse mit Zitronengrasgelee, Tomatentörtchen mit Basilikum-Aioli und Zitronengrasemulsion, Tomaten, mit Knoblauch gerösteter Seehecht und Petersilie. Öl, Austern mit Meeresaromen, ganzer gerösteter Blumenkohl mit brauner Butter und gemischter baskischer Käse zum Nachtisch.

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